Pour 4 mousses:
- 500ml de lait de soja
- 100g de chocolat noir à pâtisserie
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 (2g) d’Agar-Agar en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre (ou cannelle ou zeste d’orange …)
Préparation:
Dans une casserole, faire fondre très doucement le chocolat dans le lait de soja et ajouter le sucre.
Le chocolat doit fondre mais le lait ne doit pas bouillir ! Lorsque le chocolat est bien liquide, ajouter l’agar-agar et le gingembre et porter doucement à ébullition.
Laisser ensuite frémir une minute ou deux, puis verser dans 4 petits ramequins et laisser prendre quelques heures au frigo (deux heures suffisent, mais une nuit c’est encore mieux).
Demouler (ou non ) et déguster bien frais.
Accompagnement : une sauce vanille
